創新高質 循環經濟



聯盟目的:

  台灣石斑魚養殖產業技術分工完整,規模龐大,銷售通路卻相當特殊,外銷市場集中,內銷市場則侷限於傳統辦桌外燴與餐廳。無論外銷或內需通路,皆以活魚或全魚型態銷售,產業發展風險偏高。本產學聯盟建立國內市場銷售之創新模式,整合養殖戶、產銷履歷、監控系統、冷凍技術、加工、流通與銷售各階段成員,形成產業技術聯盟,解決外銷受阻之產品去化問題。

  本聯盟計畫開發不需水洗、不解凍、無腥味,符合家庭或團膳料理之便利加工包裝品,並且導入科技養殖整合概念,建構養殖池監控系統,連結產銷履歷、加工、銷售QR code設計,從市場端整合到養殖池,以創新創造整體產業效益。

  本聯盟計畫同時針對石斑魚加工副產物廢棄現象,研提產學計畫,開發水解溶性魚骨/魚鱗粉末化設備,以加值利用方式解決魚肉競爭力的問題。



服務內容:

  1.石斑魚加工技術。
  2.養殖產銷履歷、水質監控及智慧養殖系統之建置。
  3.石斑魚產銷流通平台之建構。
  4.石斑魚副產物加工技術。
  5.相關水產養殖、加工、包裝、銷售之技術與服務。







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